亲身经历|辣到脸上高原红的自贡冷吃兔-美食之光
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在自贡呆了那么多年，也就这一个菜拿的出手，四年的大学生涯，学校外面吃的不计其数，离开自贡后对这个城市吃的印象就停留在小米辣和各种做法的兔身上。
记得有一次去吃芭夯兔的时候不知北山向阳，老板拿了一只活蹦乱跳的兔子到我跟前，你们要吃的就是这只了，当时我还有点小同情心泛滥了，可以后来一吃就收不了嘴八路中文网，自贡兔子的种类很多盐田易行港，不能吃辣的小伙伴可得离冷吃兔远点哦。
采购食材
菜市场购买半只或一整只兔子即可（可以让老板给你切小点凌腾云，因为小的话容易入味，但是也不要太小婴贝儿，否则出锅后兔丁太小容易找不到周连奎，多年买菜经验，兔子肉真的比其他肉类价格便宜很多）；干辣子（越多越好酒钢内网，四川的干辣子辣度分很多类，根据自己吃辣情况给老板说就可以）；花椒；八角山奈桂皮香叶；蒜；姜；料酒；
准备工作
把干辣椒用剪刀剪成几截；大蒜切小片；姜切成小片罗清宇。邹智文

原则上菜市场师傅已经按你的要求把兔子切丁了，你拿回去先把兔子清洗一下，用料酒和盐腌制20分钟就可以。

做法步骤
先在炒菜锅里面多放油（一定要放很多，因为辣子很吸油），油烧辣就把花椒、桂皮、香叶、八角、山奈倒进油锅里面，炒出香味，炒香后加入姜片和蒜片石贞善，加入干辣子，使其炒香。
然后再把兔子肉倒入锅中不停的翻炒。煸的过程中会出很多水，但是翻炒的目的就是把水煸干，将兔子和干辣椒融为一体郭永昌，让干辣椒的味道进入兔子里面，差不多就可以盛出来了。

做好后最好等冷了味道进入之后再吃医纬达，味道更佳枪口朝下，为什么呢？你问我我问谁呀，不知道它的名字叫做冷吃兔嘛，冷了再吃的兔子雷雨霖。
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