人均40吃超鲜活海鲜！？这家被翻牌100万次的老牌火锅店，要被全昆明的火锅控挤爆了！-吃喝玩乐昆明


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是昆明火锅界中的一道清流
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①昆明最鲜活
全部都是超鲜活海鲜

②昆明最少见
地道木桶鱼+麻辣老火锅阿鼻剑，味道够正


没有见到老板前，果果一直觉得老板一定是个特别高冷的人，严肃、认真、不苟言笑。可刚踏进院子的时候，果果就知道自己错了。

哪是什么高冷鬼四虐，明明就是一个温和、有趣又热情的大哥嘛刘湘怡。和院子里的小姐姐聊天的时候才知道，大家都喊他沈哥，就像这个小院一样，充满温情。

店里所有的汤底都是沈哥亲自操刀把守的，从底料的炒制再到汤底的形成全程亲自着手，就为了给食客提供一份纯正、地道的汤底。

有时候客人太多，白天太忙，就得连夜炒制。可沈哥却一点也不觉得辛苦。因为，开饭店对于他来说就如同做人，卢驭龙做人讲究的是人品，而饭店讲究的就是口味和食材了。

从底料的炒制、高汤的炖制到锅底的形成，全由沈哥亲自着手的锅底，够爽、够辣、够味，是绝对不会让你失望的。

是用花椒、姜、八角、酸菜......数十种佐料熬制的。酸菜还是从四川运过来的，沈哥说，这样才能保证汤底的纯正、地道。


“渔家生态木桶鱼”当然最主要的就是吃鱼了，沈哥热情的给我们准备了超级新鲜、肉质细嫩而且没有小刺的黄辣丁。

为了保证鱼的新鲜，所有的鱼都是现杀的。说出来你可能不信，已经被处理过上桌的黄辣丁还在跳动，如此顽强的生命力小分队不得不服气。

就因为这顽强的生命力，黄辣丁要小锅还得让店里专业的小姐姐来。黄辣丁在锅里的翻腾跳跃一般人可驾驭不来养宠成妃。不信啊，不信，你来感受一下......

等黄辣丁下锅后3—4分钟就可以准备大快朵颐了，这时候的鱼肉是最鲜嫩的。

经过浓厚、醇香的锅底煮沸，鱼肉入味又嫩滑。煮黄辣丁一定要注意时间，煮的时间长了就失去它原有的鲜嫩了。

肥硕鲜嫩的大个黄辣丁，吃一个足够，吃2个超级饱了，好吧炅怎么读，说的有点夸张。

当我们吃的正嗨的时候，院里的姐姐进来一看，鱼都被煮烂掉了，一边热情的督促我们快吃刘大铭，一边给我们捞鱼。

黄辣丁的鲜嫩够味你体会到了吗？没有的话，看看小分队为一条鱼而“翻脸”，你也该感受到啦。

要是觉得如此浓厚的汤底还不够味的话刘晓燕哭灵，还有小院特质的蘸水，佐料齐全，拜月楼主满满的一大碗媳妇你当家。

淋上两勺够味的汤底，就成了一碗超爽的蘸料刘钟永。作为一个无醋不欢的人，想要一点点醋，结果小姐姐很实在的给了果果一大碗。

地道的老火锅底料+够味的蘸水+超鲜的黄辣丁，果果单方面宣布：这锅鱼思凯乐户外，被小分队承包了青灯行！


除了吃鱼，还有许多的菜品小吃。火锅必备的毛肚、肥牛、黄喉什么的就不用说了，还有各种蔬菜、各种小吃等着你。


吃完了鲜嫩润滑的黄辣丁就来点蔬菜缓缓吧好看又好吃的紫洋芋、起源于明朝时期的土豆粉、富含维生素的青笋尖......


比手掌还大的土鸡脚，满满的胶原蛋白博斯曼法案。期间沈哥进来看到我们还没有动，热情的邀着我们快尝尝。

吃得出陈皮和甘草的香气，还有花椒的微麻。微辣的口感配上有弹鸡脚筋、脆骨、鸡皮、细肉，超大只的鸡脚愣是被果果啃的干干净净。


好像所有的火锅店里都会有酥肉，可沈哥家的酥肉和外面的酥肉是不一样的。

不同于其他店里的小酥肉，上面还有花椒。这里的酥肉是大块的大块的，而且没有花椒籽。炸的金黄的酥肉，肥瘦相间，你可以大口大口的放心吃。


辣到深处，来一盘红糖糍粑换换口味吧。炸的金黄的糍粑和软酥甜藤崎彩花，柔而不腻。

外焦酥脆内里软糯的糍粑淋着红糖赤警威龙，一整个的个放入嘴里，特别的充实。甜到心坎里的红糖加软糯香酥的糍粑，好吃到飞起。


位于云山村路口的渔家生态木桶鱼，不同于别家饭店的喧嚣与商业化，也不同于农家小院的随意，而是一种江南小院的清新雅致。

青砖青瓦的院子，虽然是冬季却依旧绿意盎然。高挂的红灯笼，为清新的小院增添了一丝丝的喜庆。

还有个好玩的地方叫“账房”，就是收银台了。刚进门看到的时候果果还脑补了一下收银的先生应该是个戴着眼镜，拨弄珠算的老先生呢，结果却是个美腻的小姐姐草剃京。

虽然小院的位置有些偏，可一点也不影响食客纷至沓来。如论你什么时候来彭小盛，院子里永远停满车金蝉花图片。就连就连著名内地歌手陈思彤来昆明参加活动，也悄悄让助理带着过来品尝。

小院带给你美味也带给你温馨。到这来让你感觉就如同回家一般。小分队刚进门的时候小哥坐在院子里捡黄豆，看到我们进来抬头一笑，继续专注自己的事了。

鲜活的鱼+地道的老火锅+温馨小院。小分队再次单方面宣布：这锅鱼，被我们承包了！

好啦，小分队还是爱你们的！拿好福利，快去承包一锅鱼吧！


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最值得吃的10家火锅 | 第2期
编辑：果果| 摄影：璨璨| 动效：张张
吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布
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