【视频】一家公认很“黄”的店！来这里你得多带一张嘴吃“它”！-北京美食攻略

这是一家很严格的火锅店
牛，必须是来自云贵山区2-3年的土黄牛
肉遗爱网，都是当天现宰从不冷藏，3小时内必须入口
刀工，必须细致解剖，一头牛的出肉量不过37%
调料，必须是潮汕本地百年传承的秘制
涮肉的时间，必须精确到秒
这5个必须，在下表示...

悄悄告诉你
这么拽的店
文末还有霸王餐！

金汤花胶鸡

一家好的牛肉火锅店爱情短句，牛肉好是硬性条件，汤底好才是灵魂。那么吃这份灵魂料理需要几步？攻略君来帮你指点~1
倒汤底

这一份灵魂锅底，里面加入了老鸡、肘子、干贝、鸡爪等原料熬制了整整6小时，再剔除杂质、提精之后才能上桌。
2
等待咕嘟咕嘟

汤头浓郁，上桌后一会儿不开火就会结一层厚厚的衣~ 等待的过程总是无比漫长，别急，开火后大概5分钟就咕嘟咕嘟了~
3
喝汤

建议下涮品之前先盛上一碗，全是精华精华精华啊！4
下花胶

每份锅底附带一盘花胶和一盘切鸡~花胶产自印尼，用矿泉水发胀36小时后才会上桌，白中带微黄色才是好花胶~涮10秒就能捞出来吃了，不然会消失在锅中哦~
5
下中山沙栏鸡

鸡是中山沙栏鸡，皮薄、肉嫩、油少，属于广东最优质的鸡种之一~熬制超过8小时林书炜，鸡肉很酥但不会烂，味道很鲜，和汤底相得益彰~

海鲜拼盘

来吃牛肉火锅，海鲜一定是牛肉的最佳搭配！超大碗，厚厚的海鲜肉，超大超新鲜！

这来自大连的鲍鱼可以说非比寻常的肥美了！个头超大啊，下锅前还是活的~ 一个字，就是鲜！

拼盘里还有扇贝和大虾，也都是来自大连，个个鲜美，不新鲜绝对不上桌！建议点拼盘哦，更划算！

手打牛肉丸

这个手打牛肉丸，攻略君要给你们说道说道了~牛的后腿肉，经过师傅们40min的捶打、去筋，然后手工捏成丸子状。

里面加了牛油条，你看到的白色的条状就是毒蛛网，所以煮完后的丸子带有孔状。里面还加了炸蒜提香，咬一口你就知道什么是满足！

这个牛肉丸可以早点下锅哦巨能特钢吧，煮的时间越久，就越弹牙，汤汁也会渗透到肉丸的每一个空隙里~

牛百叶

吃火锅牛百叶一定是必点啊！超大片的牛百叶，处理的非常干净，上面的颗粒坚挺粒粒坚挺说明足够新鲜，入口很脆~

自助蘸料

蘸料台实在是太贴心~每次吃火锅调料，都会看着面前的一碗碗酱料发蒙...店家在墙上贴心地告诉顾客如何搭配，再也不会弄错~


每一个肉的盘子上都标有涮的时间，这一波操作也是666啊，妈妈再也不用担心我的肉会煮老了~
匙柄鲜牛肉

匙柄是牛的后腿肉，贴着牛腱子蔚迟恭。这大概是最好分辨的肉了！两边全是瘦肉圣凯诺，中间有一条大的板筋，看起来就像匙柄一样~

吊龙

吊龙是牛背部的一条肉，油脂分布比较随意，有一点点筋，口感属于托合齐，滑中有嚼劲~

招牌雪花

300公斤的牛才出5斤的珍贵雪花肉血族传说小说，很薄，4-6秒就可以吃了琥珀うた，肥瘦相间，鲜嫩喷香，是小编最喜欢的肉！


附件拼盘

金钱肚、牛肚、牛鞭花拼盘，微脆又劲道，吃起来口感层次超丰富~

虾滑竹荪卷

绝对是被眼睛欺骗的一道菜，竹荪可不仅仅是竹荪，里面还有满得快要爆出来的虾滑！无敌好吃蜜丽娅，强推风行者三姐妹！

涮差不多10秒就能吃了，竹笋的每一个缝隙里都浸满了汤汁，一口下去汁水就在口腔喷散开来求退人间界，大写加粗的满足！

云南花菇

这个花菇和平常的蘑菇不一样，长相不一样，营养价值不一样世界急救日，口感也不同~你能不能想象，把绵软和脆放在一个感觉里，就像一咬就断开的橡皮泥~

黄金腐皮

都是师傅们自己做的，黄豆打成浆，慢火煮开，再摊成一片一片，晒干北京拉拉吧 ，炸完就成了现在看到的样子啦，绝对纯天然！


生焗牛肉饭

米饭直接是电饭煲上桌，李宇菲操作十分哇塞！米是长条状的泰国茉莉香米，融进了多汁的牛肉后，色泽金黄，香气扑鼻，真的可以每人2碗起了！

具体有多好吃呢厉嫣嫣，还没拍完呢大家就开始拿着自己的小碗虎视眈眈，说不吃主食的随行小伙伴也是吃了满满一碗才算完！



店里有专门的肉铺伊甸园信箱，牛肉都是来自云贵川地区的黄牛，师傅们每天在这里现切，场面想想就有些壮观呢~

环境整体给人感觉很宽敞，干净明亮，店里某些角落不时的还能发现牛牛的元素，设计上也是用心了~

surprise~~~大胃王小猪猪也来鲜牛记吃吃吃了哦！你萌猜~她吃了多少~
泥萌期待的福利


鲜牛记

珠江帝景店地址：朝阳区西大望路23号珠江帝景B区中国银行东50米
电话：010-58632888010-58632666
营业时间：周一至周日 11:00-23:00
东直门店地址：东直门外大街42号宇飞大厦2层
电话：010-65937979
营业时间：周一至周日 10:00-23:00
人均：118元
本文系北京美食攻略真实探店体验，观点较主观，仅供吃货宝宝们参考。部分店铺信息来源网络，如有误差以实际信息为准。
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