【视频】一年之吃在于春，临高美食你还没尝完？？？-临高

民以食为天?美食篇

古语说：五味六和十二食。对于一个地方，故乡也好他乡也罢，人们能够记得东西中的美食当仁不让。一壶酒、一杯茶、甚至于粗糠杂粮都是有味道的。这种味道或是亲切或是难忘,是温暖肠胃的,深入骨髓的,令人沉醉的,是独一无二的属于那个地方的味道。


在临高，乳猪、空心菜、土窑和海鲜是最令人食指大动的只属于临高的标志性味道。

说起烤乳猪李依晓妲己，在鱼米之乡的临高，勤劳的临高人民利用这里优越的自然条件，经过临高水土多少年多少代的自然筛选、培育，最终形成现在的优良猪种。临高乳猪外观黑背白肚，前额有一白色倒三角形，躯体小，背脊直，长膘快，肉质细嫩，头小皮薄骨小，瘦肉多，是制作烧烤乳猪的上等品。临高烤乳猪在海南久享盛名，据传临高人烤乳猪已有300年的历史苹果以旧换新。

临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可口，但以烧烤最佳。烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约十二，三斤为佳。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，将盐、白糖、味精、香料等混合浸入到肉中，然后放在炭火之上用文火烘烤新女驸马gl。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，赵雷画据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味，仍留满口余香，令人回味无穷。

最有盛名人气的多文空心菜。曾经的宫廷贡品因1972年特地空运中南海招待访华的尼克松总统而名扬四海。
临高海鲜的烹制方法最大程度上保持了食物的原味。清一色，基本清蒸或白水煮。没有姜、葱、蒜、胡椒之类，有的，仅仅是一碟当地蘸酱，至于嗜辣喜酸的桌面上有现成的黄灯笼辣椒和金桔等随你自己调配。

“渔味”临高值得称道的海鲜还有很多，例如牛眼螺、沙虫、琵琶虾艾丽嘉妍。

牛眼螺又称太阳螺、海田螺，产地临高新盈镇、调楼镇沿海一带。牛眼螺用XO酱加青红椒爆炒或黄豆酱加干辣椒青蒜爆炒，香气四溢、色泽鲜红、口味鲜辣，酥脆爽口禄宏微交易。

在临高，沙虫是吃海鲜必点的一道美食。沙虫口感鲜嫩，味道香甜，有多种吃法，但把汆烫好的沙虫加入沙虫血和胡椒粉煮出的乳白色汤中魔茧复活，即保留了沙虫的脆爽又融合了汤汁的香甜。独特的口感足以让你爱上“渔味”临高。

“砸炉”不是厨师技艺不好砸了炉灶，也不是让你宣泄压力去把锅炉砸了。“砸炉”是临高方言里的一个名词冰碧帝皇蝎，指一种用泥土把食材焖熟的美食。在海南它还有个更广泛流传的名字—临高土窑，不是住的土窑，是可以看的土窑、可以玩的土窑、可以吃的土窑。

此外，临高美食里还有几样不得不提的小吃。

皇桐香芋

口感粉糯香甜的南宝芋头

最有人文情怀的韭菜饼金世佳肌肉，色香味全
多文空心菜

锅边膜

临高海鲜粥

煎 堆
临高猪血肠

临 高 粿

临高土鸡

临高清补凉

临高鹅肉

临高牛眼螺

临高沙虫

还有……

抽刀断水水更流?文化篇

北往长思闻喜县，南来怕入买愁村。崎岖万里天涯路，野草荒烟正断魂。

美巢村，以前写作买愁村。位于古琼州府西去的驿道边，是古代官员、商贾、黎民百姓走西线去儋州、崖州必经的村落。南宋爱国诗人枢密院编修胡铨途径此地时从当地人口中听到买愁这个音后，掀髯一笑，竟然心情大好的口占了一首流传千古的诗。后人评价诗中道出了中国南北两个绝妙天成非常有趣的地名对。即海南的“买愁村”与山西的“闻喜县”。

其实买愁或者现在写成的美巢，都是临高人用临高话命名的地名，因听写记述的人不同而写作迈、麻、马、美。汉义为母亲、雌性、姓氏、植物或物体之中最大者（参考刘剑三教授《海南地名及其变迁研究》）

美巢村的八音舞表演
胡铨路经临高，传播中原文化，在他的教导下临高出了历史上的第一个举人。临高邑人也建立了“澹庵祠”、“澹庵书院”、“澹庵井”来纪念他。可以说这是胡铨之于临高的文化肇基范书恺。而县令谢渥，则可以说是临高文化的开拓者。是他把临高的治所迁到现址，并按照当时县城的标准进行大规模的建设。

谢渥，先祖居河南，是东晋著名宰相谢安的第十九代孙，南宋绍举二年（1132年）出任临高县令。他到任临高县令后，就以革除弊政开发临高为己任，不仅迁移治所，还重视发展农业，创办学校，培养人才，为临高人民做了很大贡献。后世人为了纪念谢渥，将他供入临高文庙名宦祠。

在临高还有一个和谢渥相关的名词——“哩哩美”
临高——“哩哩美”

“哩哩美”渔歌的起源可追溯到南宋绍兴年间。当时的临高县令谢渥，是临高县历史上的知名县令，至今仍为临高人民所怀念。谢渥任临高县令后，体恤民众，关心教育和农业，重视渔业，渔业生产连年丰收，渔村处处回荡着渔姑甜甜的叫卖声。
临高人酷爱民歌，民歌全靠口头创作、口头流传加藤凌平。它以浓郁的乡土气息和特有的民族风格闻名于世。1962年《义勇军进行曲》词作者，著名剧作家田汉在临高倾听了民歌演唱后赋诗说：椰子林边几曲歌，文澜江水袅新波。此间亦有刘三妹，唱得临高生产多。

临高民歌内容丰富多彩，形式多种多样。按曲牌和演唱内容、场所不同，大体可分为渔歌（哩哩美、呐么哩、追鱼调）、山歌（朗叹、姐嘛哩、阿啰哈、念磨美）、唱哭歌、儿歌等。
乡贤祠

祭祀谢渥的名宦祠位于临高文庙一隅，另一隅有祀奉临高第一个举人戴定实，进士刘大霖和诗绝王佐的乡贤祠。


临高文庙其实有一个特别长的名字，叫“临高大成至圣先师文宣王庙”，亦称孔庙、圣殿、儒学、学宫。临高文庙由大成殿、大东门、东庑、古庑、名宦祠、乡贤祠等组成，大成门前有棂星门、泮池、金水桥、东斋、西斋等，梁枋檐板和门窗槅扇等构件上均雕刻与彩绘有祥龙彩凤、花鸟虫草、狮子瑞兽的图案，刻绘精湛，造型精美，具有很高的艺术水准，是海南省现存较完整、规模最大、历史最久的大型古建筑群，省级重点文物保护单位。
礼魁坊

王佐（1428-1512年），字汝学，临高县新化乡蚕村都透滩村人。因其家乡多刺桐，又称为王桐为，明代海南著名诗人。
王佐与“礼魁坊”王佐出身于书香门第，先祖王良先是南宋举人，是南宋著名政治家、文学家胡铨的得意门生。七岁时世袭抚黎士舍官的父亲王原恺去世，来至名门望族的母亲唐朝选带王佐回娘家琼山攀丹村拜曾任监察御史的叔祖唐舟及丘浚为师，经过名师指点，王佐获得了很大的教益，为他今后的文学成就打下了基础。王佐在正统十二年（1447年），20岁时参加乡试得中礼经魁（即举人第一名），并于次年赴京参加会试，但不幸落第，便留在京师太学国子监读书。王佐在太学呆了19 年，始终没有考取进士。尽管如此，王佐的才华是得到朝廷认可的。为了表彰这位才华横溢的国子生，景泰六年（1455），皇帝亲自命令监察御史彭烈、广东按察司检事陈廉会同琼州府通判米盈、临高知县杨护等官员，到透滩村为王佐建竖“礼魁坊”，以激励后学。

先贤祠里祭祀的王佐，是临高以及海南文化史上一个重要的里程碑似的人物。

王佐、丘浚、海瑞、张岳崧等四位明清时期海南历史名人分别被人们称之为吟绝、著绝、忠绝、书绝绿野户外网，合称“海南四绝”。“四大才子”中王佐尤以诗词创作见长，被称为“吟绝”逃离伊甸园，著有《鸡肋集》、《经籍目略》、《琼台外纪》等书。其中《鸡肋集》最为著名，流传至今。但是王佐对海南最大的贡献是作为海南本土文人创作了第一部地方史志《琼台外纪》，可谓是海南地方志的先行者。王佐在诗词里表现出来的忧国忧民情怀，一直被人们称道，有“为官人称明仁司马，作诗堪比唐宋大家”之称。

明清时代的海南四大才子
丘浚是封建历史上官职最高的海南人。海瑞是最被国人熟知的海南人。王佐是封建时代诗词著作最多的海南人。张岳崧是封建科举考试中唯一的探花。此外，历史名人丘浚、王佐、海瑞等名贤均出于攀丹村唐氏门下皮卡丘之歌，丘浚是唐家女婿游艺风，王佐是唐家外甥，海瑞是唐胄的门生。至于张岳崧，有说他清乾隆三十八年出生于临高县新化乡遵宪都罗万村。其父张居伟从事乳猪生意，由临高贩运乳猪到琼山出售厉勇，落籍琼山甲子地区，后辗转到定安县高林村定居。
靠山吃山靠海吃海?生活篇

渔，从水从鱼。渔者走渊，木者走山，所急者存也


农业是立身之本，渔业是创业之基。位于海岛西北部的临高是海洋大省海南的渔业大县，渔业收入可以说是临高经济的半壁江山。
中心渔港

临高沿海分布7个渔业港口，其中中心渔港（新盈中心渔港）1个，一级渔港（武莲渔港）一个，二级渔港（调楼渔港）1个，三级渔港（头咀、黄龙、抱才、美夏渔港）四个祸害大清。近几年来可乐吧奇域，随着新盈中心渔港和武莲一级渔港的逐年建设，临高渔业基础设施得到了较大的改善。初步形成以中心渔港一级渔港为龙头，以二、三级渔港避风为支撑的渔港防灾减灾体系。

还在南海休渔期的抱才渔港蓝的净透，静的安逸。偶尔荡过一两艘“夫妻船”满带着希望与收获出港或归来。夫妻船是抱才人对那些女人摇桨男人撒网只在近海捕捞船的称呼。千百年来，就是凭着这支船桨，临高渔民在大海中拼搏，从蛮荒走向现代，从落后走向文明，从贫穷走向富裕。
抱才村

抱才村依山傍海，蓝的是海，绿的是山，属于纯渔业行政村庄。拥有渔船236艘，总户数1416户，总人口6189人。全村以海洋捕捞作为支柱产业。2012年临高首个村级党委在抱才村成立，先后被海南省委评为“先进基层党组织”“海南省民主法治示范村”现正着力创建全国民主法治示范村。


走进抱才村，村容整洁，村民友善纪姿含。女人补网为男人出海做准备，男人带着孩子望着女人，享受着出海前平静的祥和的天伦之乐。有人说海南男人懒，只懂得看孩子喝茶把脏活累活都留给了女人，我说在勤劳坚韧的海南女人身后你看不见那搏击风浪深耕海洋的男人们的艰辛。

抱才村、抱才渔港，一个值得深度走读的“渔味”临高。男渔女织永远是抱才人最简单最传统的生活方式。

调楼镇造船厂

工欲善其事,必先利其器。造船打渔，是临高沿海人求生的手段和本能。小船变大船，船桨变马达，不变的是临高人手握船桨搏击风浪的精神和对大海深深的敬畏。

临高不仅渔民多，渔船多，工匠造船的技艺也是首屈一指的。在临高调楼分布着大大小小多个造船厂。造船工匠们“叮叮咚咚”地敲响了数百年，人类的智慧在与风浪的搏击中与日俱增，造船技艺日益娴熟，代代相传。一艘艘大小不同、功能各异的渔船，从这里走出去，驶向远洋深海。

临高匠人造船不用图纸，船的形状、设计、功能，全在匠人脑中，主体设计根据船东的要求有所调整，而学徒一般都是靠老师傅们手把手地传帮带。建造一艘大船有100多道工序，从选木、解木、立龙骨、搭骨架、建驾驶楼、打灰和安装机器。只有每一道都认真对待伙伴夫妻，才能造出安全、耐用的船。建造一艘120吨位的合格的木船，大约需要半年左右的时间，船的使用寿命近30年。

走读路上的临高还有已建成的、待开发的景点和生态古朴的村落等待有心的人去发现它的美。
作者：潔心
爱生活，爱旅游，在绿色中行走，在海天间畅游
《临高乳猪》视频：
《临高韭菜饼》视频：

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