李冠廷中国古代酒令趣话-沂州府红木家具馆
李冠廷
酒令起源于酒宴上的“监”
酒令由来已久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就像催化剂，顿时使酒席上的气氛就活跃起来。酒令的产生与中国古代酒文化的发达有很大的关系。中国是一个具有悠久的酿酒历史的国家，中国的古人历来都很喜欢喝酒。
夏王朝的夏桀，曾“为酒池，可以运舟”，商王朝的纣王曾“造酒池肉林”，好为“长夜之饮”，周王朝的穆王，曾有“酒天子”之称，他们都是中国历史上有名的爱喝酒的皇帝。到了汉代，由于国家统一，经济繁荣，人民生活较为安定，因此饮酒之风更为盛行。西汉初，朱虚侯刘章在一次宴会中以军法行酒，中有一人不堪其醉逃席，被刘章追回后斩首。西汉时的梁孝王曾集许多名士到梁苑喝酒，并令枚乘、路侨、韩安国等作赋玩乐。韩安国赋几不成，邹阳替他代笔，被罚酒，而枚乘等人则得赏赐。这种在喝酒时制定出一定的规则，如有违反则必须受到处罚的做法，实际上已经开创了酒令的先河。
春秋战国时期流行“投壶礼”
周代贵族宴饮时往往要配以诗乐。《礼记·王制》称“天子食，日举以乐”。战国时的魏文侯与田子方“饮酒而称乐”，文侯曾指出“钟声不比乎，左高”（《战国策·魏策》），竟辨知编钟之悬左高造成其声音不协调。周代的饮食活动具有娱乐性的特点，这源于古时相类似的一些活动。不过当时的娱乐方式很少，只有歌舞和投壶等活动。
投壶之礼
春秋战国时代的饮酒风俗和酒礼有所谓“当筵歌诗”，“ 即席作歌”。从射礼转化而成的投壶游戏，实际上是一种酒令。《左传·昭公十二年》曾记载了晋侯和齐侯在一起饮宴、投壶的事。《礼记·投壶》对此游戏有较详细的说明，据该篇所记载，先是主人对客人说：“某有枉矢，哨壶，请以乐宾。”客人对曰：“子有旨酒嘉肴，某既赐矣，又重以乐，敢辞。”如此客气几次后，便开始投壶的游戏。可见，投壶活动往往在宴饮之后，其目的是娱乐。一般负的一方要被罚酒，同时在投壶的过程中还要伴以鼓乐，来配合其进行。这一游戏流传十分久远，秦汉以后仍有关于其活动的记载。
晋代王羲之做“曲水流觞”
永和九年(353年)三月初三上巳日，晋代贵族、会稽内史王羲之偕亲朋谢安、孙绰等42位全国军政高官，在兰亭修禊后，举行饮酒赋诗活动，大家坐在水渠两旁，在上流放置酒杯，任其顺流而下，杯停在谁的面前，谁即取饮，彼此相乐，故称为“曲水流觞”。这一儒风雅俗，一直留传至今。当时，王羲之等在举行修禊祭祀仪式后，在兰亭清溪两旁席地而坐，将盛了酒的觞放在溪中，由上游浮水徐徐而下，经过弯弯曲曲的溪流，觞在谁的面前打转或停下，谁就得即兴赋诗并饮酒。据史载，在这次游戏中，有十一人各成诗两篇，十五人各成诗一篇十六人作不出诗，各罚酒三觥。
曲水流觞图
王羲之将大家的诗集起来，用蚕茧纸，鼠须笔挥毫作序，乘兴而书，写下了举世闻名的《兰亭集序》，被后人誉为“天下第一行书”，王羲之也因之被人尊为“书圣”。而《兰亭集序》也被称为“禊帖”。 到了永淳二年(683年)初唐四杰之首的王勃率一群诗人曾在云门寺王子敬山亭主持了一次模仿王羲之兰亭雅集的修禊活动，并仿《兰亭集序》写了一篇《修锲云门献之山亭序》。
隋炀帝作木人乘船行酒
《大业拾遗记》记载：隋炀帝时，作木人长二尺许，乘船行酒。船上一人举酒杯，一人捧酒钵。船绕曲水池随岸而行，每到坐客处即停。客人取杯饮酒，将杯还给木人，捧酒钵人酌酒满杯，船再前行。贞观二十一年（６４７年），太宗大设宴席招待归附的铁勒各部首领，专门在殿前设置了一个巨大的银盆，美酒从殿中源源不断地流到大银盆里，盆中的美酒使 铁勒数千人，不饮其半，惊骇万分。用巨盆喝酒还不够刺激，唐玄宗时的虢国夫人又发明了一种新奇的饮酒方法。
唐代盛放酒令的“论语玉烛”
唐冯云贽《云仙杂记》卷六记载：虢国夫人在屋梁上悬鹿肠，筵宴时使人从屋上注酒于肠中，结其端，欲饮则解开，注之杯中。人们戏称此物为“洞天圣酒将军”。 隋唐时期，饮酒行令在士大夫中特别风行，他们还常常赋诗撰文予以赞颂。白居易诗曰:“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”后汉贾逵还撰写《酒令》一书。
《红楼梦》中数不清的酒令
一部《红楼梦》既有“滴不尽的相思血泪”，也有数不清的行酒令，第二十八回中讲的就是只有宝玉这种文化人才会玩儿的酒令。“宝玉笑道:‘听我说来:如此滥饮，易醉而无味。我先喝一大海，发一新令，有不遵者，连罚十大海，逐出席外与人斟酒。’冯紫英、蒋玉菡等都道:‘有理，有理。’宝玉拿起海来一气饮干，说道:‘如今要说悲、愁、喜、乐四字，却要说出女儿来，还要注明这四字原故。说完了，饮门杯，酒面要唱一个新鲜时样曲子，酒底要席上生风一样东西，或古诗、旧对《四书》、《五经》、成语。’
薛蟠未等说完，先站起来拦道:‘我不来，别算我。这竟是捉弄我呢!’云儿也站起来，推他坐下，笑道:‘怕什么?这还亏你天天吃酒呢，难道你连我也不如!’薛蟠听说无法，只得坐了。听宝玉说道:‘女儿悲，青春已大守空闺。女儿愁，悔教夫婿觅封侯。女儿喜，对镜晨妆颜色美。女儿乐，秋千架上春衫薄。’宝玉唱道:滴不尽相思血泪抛红豆，开不完春柳春花满画楼，睡不稳纱窗风雨黄昏后，忘不了新愁与旧愁，咽不下玉粒金莼噎满喉，照不见菱花镜里形容瘦，展不开的眉头，捱不明的更漏呀!恰便似遮不住的青山隐隐，流不断的绿水悠悠。唱完大家齐声喝彩，独薛蟠说无板。宝玉饮了门杯，便拈起一片梨来，说道:‘雨打梨花深闭门。’完了令。”