李冠廷中国学员顺利完成酒店主厨及餐饮主管的海外职业培训项目-西班牙驻华领馆经济商务处

李冠廷
ICEX携手Foods & Wines from Spain推出了针对国际知名连锁酒店的主厨及餐饮主管海外职业培训项目。
本国的在线课程完成后，学员们在西班牙巴斯克烹饪中心进行培训之后前往西班牙不同地区进行旅行体验。
八位在国际连锁酒店的食品和饮料部门拥有丰富经验的专业人士被选拔出来前往西班牙进行培训。
中国学员，来自深圳四季酒店的Lycia Jiao和上海丽笙酒店的Ken Yu顺利完成所有课程，西班牙对外贸易发展投资局首席执行官FranciscoJavier Garzón先生为其颁发毕业证书。
01
项目简介
自5月7日起，西班牙对外贸易发展投资局ICEX在圣塞巴斯蒂安举办了酒店主厨及餐饮主管的海外职业培训项目，这是第一次将重点转移到国际知名酒店的专业人员上。

此项目在2018年的新变化是学员必须先完成3月26日由ICEX在官方课程平台上发布的西班牙食品与美味的在线课程。这项课程与网上教学内容，同老师的视频会议及期末测试相结合。该培训由长期从事红酒与美食行业的著名老师授课。
之后，学员们在国际知名的巴斯克烹饪中心完成了为期两周的现场课。此特殊培训计划，以便学员亲身体验西班牙美食中最具代表性的产品，同时也注重于酒店部门的实际应用，涉及餐饮、鸡尾酒、早餐服务、顾客服务以及开展服务新趋势等方面开展创新研讨。
接着，进行西班牙饮食文化“发现之旅”。旅程从圣赛巴斯蒂安到坎塔布里亚、加利西亚卡斯蒂利亚—莱昂地区，终点为马德里。在此旅程中，他们品鉴了当地特色产品及西班牙传统和创新烹调法的餐点。旅程除了可以直接认识那些代表性产品，更有利于发展本地生产商与国际潜在客户的联系。
02
闭幕式 证书颁发

5月25日，西班牙对外贸易发展投资局总部主持了该项目在马德里举办的证书颁发仪式。ICEX首席执行官FranciscoJavier Garzón先生为此次针对国际知名连锁酒店主厨及餐饮主管的海外职业培训项目的首批学生颁发了证书。此外，长期致力于新餐厅开发项目的Dani García集团的合伙人兼联合创始人Javier Gutiérrez也作为特邀嘉宾出席了此次闭幕式。
03
学员介绍
该项目选出了来自中国、波多黎各、波兰、巴哈马、墨西哥、印度以及英属维尔京群岛的八位竞选者。按照归属地顺序，这些专业人士分别是来自上海丽笙酒店的Ken Yu、来自深圳四季酒店的Lycia Jiao、来自波多黎各康达多范德比尔特酒店的Carol Reyes Hernández、来自波兰华沙希尔顿会议中心的Artur Pijanowski、来自巴哈马梅里亚拿骚海滩酒店的Arturo González、来自卡波圣卢卡斯酒店的Apolinar Gómez、来自孟买泰姬陵塔酒店的Ritesh Choudhary以及来英属维尔京群岛酒店的Kenneth Molyneaux。
深圳四季酒店的Lycia Jiao和上海丽笙酒店的Ken Yu，以优异的成绩顺利完成全部课程，并取得正式的毕业证书。

该项目意在与所选酒店建立稳定长期合作关系。力求在中短期内在上述酒店中更多地展示西班牙美食，包括食物，红酒到与西班牙传统派及创新派烹饪相关的烹调方法。此项目的最终目标是西班牙对外贸易发展投资局希望在优先发展的市场中为西班牙农业食品产品开辟新的商业化路线。
此次培训的成果令人非常满意。这些新的西班牙美食大使在本国拥有非常显著的倍数效应。下一目标是组织西班牙产品的促销活动，并让专业人员将他们所学到、用到的原料直接融入到为餐厅设计的菜单中。