人人嫌它长得丑，却不知有如此价值！老人孩子都爱吃！-品樊

2018年8月19日 星期日 | 品樊与您的第260期
芋头呈深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，有些身上还会长着一个个小疙瘩。别看它外形有点丑，却是药用价值很高的食物哦。

小小芋头作用大
中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾重生嫡女另聘，添精益髓之功用。
《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。
01补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化遮天之古仙，适用于神疲乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒，过早衰老等。

02防治痛风
中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。
03紧致皮肤
芋头富含胶原蛋白，其粘滑之性可防治过皱纹早产生，常吃芋头还能保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，达到紧致皮肤，延缓衰老的目的。

芋头的美味吃法
芋头的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面给大家介绍几种比较美味的做法，今天就能做给家人吃啦！
01排骨蒸芋头
食材：猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1、香芋去皮，切成末；
2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀净身房，腌制备用；
3、将香芋丁加入排骨中刘福助，拌匀，再浇上一点芝麻油；
4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

02椰汁香芋西米露
食材：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，粟奕过冷水，把粘液冲洗干净备用；
2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)；
3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

03香葱芋艿
食材：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准；
2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除先相先，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用；
3、炒锅烧热放入两勺植物油丑探七个半，把葱白部分加入爆香；
4、再把芋头放入翻炒，加入水、盐、糖烧开；
6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟抚州一中，中间注意翻炒以防粘锅；
7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

04蚬肉香芋煲
食材：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克许二和，姜末、葱段少许，油、盐、鲜奶各适量华东交通大学是几本。
做法：
1、水瓜刮去外皮风月药师，切块；香芋去皮，切成菱形块；蚬肉焯水后捞起待用。
2、另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香芋乡村小保安，慢火煮约2分钟。
3、投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶猫肉的功效，至水瓜熟即可。

05芋头扣肉
食材：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
做法：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

06反沙芋头
食材：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。
做法：
1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状；
2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色；
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒云中子异界游，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

07芋儿烧鸡
食材：鸡肉、芋头
做法：
1、鸡肉切块，洗净；小芋头去皮后对半切块泡在清水中；
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味；放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色；
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样；
4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

08香芋饼
食材：芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。
做法：
1、将面包糠碾成细碎状；
2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀；
3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆碧甃沉，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠；
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)征三国官网，香芋饼一个个下锅恋夏38℃，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘出轨的代价。

小贴士
1、芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时傅小健，不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处。
2、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
3、建议把芋头煮熟煮透以后再食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。
小小的芋头
竟然有这么多吃法
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小编 | 品樊君
头图手绘 | 简白
审核 | 品樊编辑部
来源 | 高质量生活家
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