李冠廷中国最好的段子手，就是各地小吃店的老板！-字媒体

李冠廷
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提到五花八门的美食传说
相信各位看官老爷肯定不陌生
小到路边的一个煎饼摊
大到闹市区的豪华食府
总能找到介绍店家美食文化悠久的故事模板
这些故事要么附会在名人身上
比如说苏东坡和大名鼎鼎的东坡肉
要么附会在传统美德上
比如福建新娘因孝顺公婆而发明的佛跳墙

都是为了让美食拥有更深厚的文化底蕴
以便于传播和被接受
但随着美食传说的愈演愈烈
更是从名人品德上升到了光怪陆离的地步
真不懂那些嘴巴一张就是一个传说的戏精
这浮夸的故事到底是为了骗自己
还是骗顾客？

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/ 金华酥饼：土豪的不二选择 /
金华酥饼相信大家可能都听过
（啥？我就知道金华火腿）
作为地方特色美食，它外脆里酥，肉香四溢
入口即化，油而不腻
（不断咽口水的文字君实在描述不下去了）
而在金华的官方文件里
它的祖师爷是大名鼎鼎的混世魔王程咬金

/ 影视剧中的程咬金 /
故事里讲程咬金早年在金华以卖饼为生
可惜销量实在不行
于是他就把剩下的饼放在炉边烤着
以备第二天再卖
谁想金黄香脆油汁清透的金华酥饼由此诞生
这个故事本身倒也不算夸张
只是编故事的人没顾及
历史上的程咬金是十足十的官四代和富二代
一个出生在山东的土豪
哪还需要到当时算偏远的金华「卖饼为生」

/ 影视剧中的程咬金 /
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/ 肠粉：乾隆吃了也说好 /
如果问你，美食名人被附会最多的是谁
相信最近被古玩界和文艺界疯狂吐槽的乾隆说第二
那肯定没人敢讲第一
而作为广东当家美食
肠粉就瞄准了乾隆的知名度
津津有味地讲了一个乾隆下江南的故事

这个故事讲的是乾隆下江南期间被吃客纪晓岚怂恿
专门转到罗定州吃传统小吃龙龛糍
当吃到这种「够爽、够嫩、够滑」的龙龛糍时
乾隆赞不绝口，并乘兴说：
这糍并不像糍粑，反而有点像猪肠
不如就叫肠粉吧
于是肠粉之名由此传开
肠粉店自然也是越来越多

但了解当时历史的人都知道这故事不合逻辑
首先，乾隆六下江南，最南也没出过浙江
当然，我们相信十全老人乾隆
不会因为杜撰他去过广东的故事就不高兴
但是当自我标榜为文艺青年的乾隆
嘴里出现「够爽、够嫩、够滑」的时候
画面简直不忍直视

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/ 大帅雪糕：张作霖独家冠名 /
你觉得金华酥饼和肠粉都还属于正常的话
那么接下去的这个美食故事
不仅故事很夸张
竟然连这取名的操作你都闻所未闻

相传19世纪末
山东的张锦宣经营一家卖自制冷饮的小摊床
后因战乱投奔了奉天（沈阳）的姐姐
这姐姐有个儿子叫朱渊红
是张帅府后厨跑堂的
夏天炎热，大帅张作霖毫无胃口
在众人一筹莫展之际
张锦宣把自己做雪糕的手艺传给了外甥朱渊红
朱渊红因此治好了大帅的「厌食症」

/ 影视剧中的张作霖 /
听完这个故事，文字君只想说
这个会为大帅吃不下饭而担忧的后厨跑堂
简直比后厨大厨更加忠心老实
后来一看因大帅一炮而红的雪糕名字：
张作霖·大帅·雪糕
顿时什么都明白了

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/ 缙云烧饼：轩辕黄帝倾情推荐 /
既然是美食传说
那传说怎么可能少了神话人物呢？
如果你觉得程咬金、乾隆、张作霖段位太低
那轩辕黄帝的咖位总够了吧
于是他便出现在了缙云烧饼上

据说，轩辕黄帝曾于缙云山鼎湖峰架炉炼丹
饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃
敬仰黄帝的缙云百姓见之纷纷效仿
架炉炼丹、烤面团吃
久而久之便有了缙云烧饼
炼丹这一在当时极为严肃神圣的事业
竟然有外人旁观
还能够将炼丹的细节流传出去
轩辕黄帝简直实力宠「粉」

/ 轩辕黄帝画像 /
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/ 波士顿龙虾：苏轼夫妻爱的烹饪 /
波士顿龙虾估计没有人不喜欢
作为站在美食价格排行榜上层的舶来品
一直都是许多西餐厅的主食之一
当然，在你看过这个美食故事之后

说是东坡先生贬官到儋州、惠州一带后
她的美食家妻子王朝云看到大街小巷的海产品
便想：「何不姜葱与海鲜一起烹饪呢？」
于是一道美味的海鲜，从此大放异彩
嗯，海鲜没问题
苏东坡也确实被贬到惠州过
但是当你们知道这道菜叫
「锅烧波士顿龙虾」时
会不会由心而发：「老板你给换个故事吧」

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/ 法式烧春鸡：美名传欧洲 /
如果「锅烧波士顿龙虾」在浮夸美食大赛中夺冠
文字君相信还有一个是不服的
那就是「法式烧春鸡」

500多年前，江西宁都县
有一对相依为命的双胞姐弟
弟弟要去京城科举
临行前姐姐将养了不到一年的母鸡宰了
做成了烧鸡，色泽金黄鲜艳
客人闻香而来，一品尝「拍台叫绝」
细究之后，法国官厨「信口名之」：
「法式脆皮烧春鸡」

文字君看完以后也是拍台，不，拍案叫绝
这传说脑洞之大可谓开历代之先河
更为重要的是，别人至少能讲个完整的故事
在此「法式烧春鸡」中，烧给赶考弟弟的鸡
为什么莫名其妙就到了法国官厨的嘴里？
当然，关于这一切，文字君猜不透
估计你真叫店家回答他也答不出

「酒香怎怕巷子深」
即使你的美食没有悠久的历史、好听的传说
只要味道好，相信也会大放光彩
不需要为了追溯而追溯
特意去编排一些毫无逻辑的故事
就算想给美食安排个好出处
也请真实一点可以吗？


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